Kirjeldus

Küpseta leiba kodus!

Nordwise® leiva juuretise ainulaadne juuretisekultuur Lactobacillus plantarum TAK59 annab leivataina hapnemiseks vajalikud bakterid, mis kindlustavad õige ja stabiilse hapnemisprotsessi. 

Leivajuuretise karbist leiad juuretise ja pärmi pakikese.

Vaata ka hapusaia juuretist

Valmistamine

🍞 1 leivajuuretis = 1 päts leiba (~850 g) 🍞 

1 pätsi (~ 850 g) leiva valmistamine:

1. Segage hoolikalt juuretise pakike 500 ml käesooja vee ja 200 g rukkijahuga.
2. Katke kauss käterätiga ja jätke segu toatemperatuurile hapnema 10-12 h.
3. Lisage hapnenud juuretisele 50 g suhkrut, 10 g soola ning pakk pärmi taina kergitamiseks. Viimasena segage juurde 250 g rukkijahu ja soovi korral meelepäraseid lisandeid.
4. Kallake leivatainas võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud leivavormi. Torgake sõrmega leivataina sisse paar auku, mille järgi on hea hinnata taina kerkimist (sõrmega torgatud augud kaovad kerkimisel).
5. Katke leivavorm käterätiga ja laske leivatainal toatemperatuuril ~1 h kerkida.
6. Pintseldage leivataina pind veega, et küpsetamise käigus leivakoorik ei praguneks.
7. Eelkuumutage ahi 220 °C-ni ja küpsetage 20 min, seejärel alandage kuumust 180 °C-le ja küpsetage 60 min.
8. Jätke ahjusoe leib rätiku alla jahtuma. Niiskuse säilitamiseks piserdage leiba veega või määrige võiga.

📹 videoõpetuse leiad www.nordwise.eu/valmista-ise

Koostis

Koostisosad: kuivpärm Saccharomyces cerevisiae, piimhappebakter Lactobacillus plantarum TAK59.

Nordwise® leiva juuretise ainulaadne juuretisekultuur Lactobacillus plantarum TAK59 annab leivataina hapnemiseks vajalikud bakterid, mis kindlustavad õige ja stabiilse hapnemisprotsessi. 

Säilitamine: +2…+6 °C juures.

Tootja: BioCC OÜ, Riia 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu
Turustaja: Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Tootesari - Valmista ise!

Nordwise® juuretiste tootesari on mõeldud inimestele, kes hindavad eestimaist toitu ja toidu ise valmistamist.

Nordwise® juuretiste tootesarja on loonud BioCC OÜ teadus-, tootearendus- ja turundusmeeskonnad.

Nordwise® juuretised sisaldavad piimhappebaktereid, mis on BioCC OÜ teadlaste avastatud, uuritud ning patenteeritud.

Ainulaadne piimhappebakter juuretisekultuuris kindlustab kontrollitud ja stabiilse hapnemisprotsessi.

Seega vali eestimaine toodang ja valmista ise!  

Kirjeldus

Ühes jogurti juuretise pakikeses (0,5 g) on 100 miljonit organismile omast kasulikku elus piimhappebakterit Lactobacillus plantarum MCC1, mille tarbimine suurendab kasulike piimhappebakterite hulka soolestiku mikrobiootas.
Juuretisekultuurid Streptococcus thermophilus ja Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus annavad hapnemiseks vajalikud bakteritüved, mis aitavad piimal õigesti hapneda. Nordwise® juuretis jogurti valmistamiseks elusate piimhappebakteritega kindlustab stabiilse ja õige hapnemisprotsessi ning annab lisandväärtuse suurendades heade piimhappebakterite hulka mikrobiootas.

Valmista ise!

Valmistamine

🥛 1 pakk= 2 pakikest (2 x 0,5 g) 🥛

  Juuretist võib lisada smuutile, piimale või meelepärasele fermenteerimata joogile (temperatuur ei tohiks ületada 40 °C). Selle tarbimisel rikastad soolestiku mikrobiootat kasulike elus piimhappebakteritega, mida on ühes pakikeses 100 miljonit.  

1 pakike = 1 l probiootilist jogurtit

1 l probiootilise jogurti valmistamine:

1. Kuumutage 1 liiter piima 90-95°C juures 5-10 min.

2.  Jahutage piim 40-45°C-ni ning lisage 1 pakike (0,5 g) juuretist.

3. Segage hoolikalt piim juuretisega ning valage anumasse.

4. Hapendage piima 40-45 °C juures 6-8 h. Hapnemise ajal mitte piima segada!

5. Hinnake kalgendit, mis on moodustunud 6 h jooksul. Kui kalgend on ühtlane ja tugev, segage see läbi ja asetage külmkappi jahtuma (jogurti võib ka ilma läbi segamata jahutada). Säilitage jogurtit 6-9 h külmkapis, et saavutada jogurtile omane tekstuur ja paksem konsistents.

6. Lisage probiootilisele jogurtile meelepäraseid lisandeid.

📹 videoõpetuse leiad www.nordwise.eu/valmista-ise

Loe, mis on jogurti valmimisel kõige olulisem.

Koostis

Koostisosad: piimhappebakter Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus plantarum MCC1

Säilitamine: +2…+6 °C juures.

Tootja: BioCC OÜ, Riia 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu
Turustaja: Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Tootesari - Valmista ise!

Nordwise® juuretiste tootesari on mõeldud inimestele, kes hindavad eestimaist toitu ja toidu ise valmistamist.

Nordwise® juuretiste tootesarja on loonud BioCC OÜ teadus-, tootearendus- ja turundusmeeskonnad.

Nordwise® juuretised sisaldavad piimhappebaktereid, mis on BioCC OÜ teadlaste avastatud, uuritud ning patenteeritud.

Ainulaadne piimhappebakter juuretise koosluses kindlustab kontrollitud ja stabiilse hapnemisprotsessi andes tootele lisandväärtuse elusate piimhappebakterite näol.

Vali eestimaine toodang ja valmista ise!  

Kirjeldus

Küpseta ise hapusaia!

Nordwise® hapusaia juuretise ainulaadne juuretisekultuur Lactobacillus plantarum TAK59 annab taina hapnemiseks vajalikud bakterid, mis kindlustavad õige ja stabiilse hapnemisprotsessi. 

Hapusaia juuretise karbist leiad juuretise pakikese ja pärmi pakikese.

Valmista ise!

Sulle võib huvi pakkuda ka leivajuuretis

Valmistamine

🥖 1 hapusaia juuretis = 1 päts hapusaia (~740 g) 🥖

1 pätsi (~ 740 g) hapusaia valmistamine:

1. Segage juuretise pakike 350 ml käesooja vee ja 250 g nisujahuga.
2. Katke kauss rätikuga ja jätke segu toatemperatuurile 15-16 h hapnema.
3. Lisage hapnenud juuretisele 8 g soola ja pärm. Segage juurde 250 g nisujahu (soovi korral lisage meelepäraseid lisandeid nt oliivid). Sõtkuge tainast intensiivselt 2-3 min, et tekitada tainas õhku.
4. Jätke segu kaussi kerkima 45 minutiks, pärast sõtkuge tainast uuesti 2-3 min. Tehke käed eelnevalt märjaks, et tainas ei kleepuks käte külge.
5. Pange tainas õliga määritud kaussi 45 minutiks kerkima.
6. Asetage kerkinud tainas jahusele pinnale, vormige see käte abil ristküliku kujuliseks. Jagage tainatükk mõttes kolmeks. Tõstke vasakust servast 1/3 tainast keskele, seejärel 1/3 taina paremast servast keskele ja siluge otsad ümarateks, pöörake tainas ümber. Tõstke tainas ahjuplaadile, katke rätikuga ja jätke 1-1,5 h kerkima.
7. Eelkuumutage ahi 230 °C-ni ja küpsetage 10 min, seejärel alandage kuumust 200 °C-le ja küpsetage 20 min. Õige niiskuse hoidmiseks pange kauss veega ahju ning eemaldage see pärast temperatuuri alandamist 200 °C-ni.
8. Jätke ahjusoe hapusai rätiku alla jahtuma. (~2h)

📹 videoõpetuse leiad www.nordwise.eu/valmista-ise

Koostis

Koostisosad: kuivpärm Saccharomyces cerevisiae, piimhappebakter Lactobacillus plantarum TAK59.

 Nordwise® hapusaia juuretise ainulaadne juuretisekultuur Lactobacillus plantarum TAK59 annab taina hapnemiseks vajalikud bakterid, mis kindlustavad õige ja stabiilse hapnemisprotsessi. 

Säilitamine: +2…+6 °C juures.

Tootja: BioCC OÜ, Riia 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu
Turustaja: Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Tootesari - Valmista ise!

Nordwise® juuretiste tootesari on mõeldud inimestele, kes hindavad eestimaist toitu ja toidu ise valmistamist.

Nordwise® juuretiste tootesarja on loonud BioCC OÜ teadus-, tootearendus- ja turundusmeeskonnad.

Nordwise® juuretised sisaldavad piimhappebaktereid, mis on BioCC OÜ teadlaste avastatud, uuritud ning patenteeritud.

Ainulaadne piimhappebakter juuretisekultuuris kindlustab kontrollitud ja stabiilse hapnemisprotsessi.

Seega vali eestimaine toodang ja valmista ise!  

Kirjeldus

Nordwise® ainulaadne piimhappebakter Lactobacillus plantarum TAK59 annab hapnemiseks vajalikud bakterid, mis aitavad köögiviljadel õigesti hapneda. Nordwise® juuretis köögiviljade hapendamiseks elusate piimhappebakteritega kindlustab stabiilse ja õige hapnemisprotsessi, langetades toote happesust alates esimesest ööpäevast kuni hapnemisprotsessi lõpuni.

Valmista ise!

Valmistamine

🥕1 pakike = 2 kg hapendatud köögivilju 🧅

2 kg köögiviljade hapendamine:

1. Puhastage ja tükeldage köögiviljad, vastvalt vajadusele aurutage mõni minut (nt lillkapsas, paprika).
2. Laduge köögiviljad puhtasse purki.
3. Lisage maitseained, näiteks köömned, piparrohi, must ja punane pipar, koriander, tilliseemned, sinepiseemned, küüslauk, looberilehed, kuivatatud petersell, peenestatud vaarika- või mustasõstralehed.
4. Lahustage 1 pakike juuretist 50 ml vees (max 40 °C), valage köögiviljadele.
5. Valmistage soolvesi. Kuumutage vesi keemiseni, lahustage vees sool (1 spl soola 1 l vee kohta) ning jahutage vähemalt 40 °C-ni. Valage soolvesi köögiviljadele.
6. Olenevalt soovitud happesusest laske segul hapneda 2-3 päeva toatemperatuuril (~22 °C). Hapnenud köögivilju võib süüa koheselt või säilitada külmkapi temperatuuril.

📹 videoõpetuse leiad www.nordwise.eu/valmista-ise

Kapsaste valmistamiseks
1 pakike = 2 kg hapukapsaid

2 kg hapukapsaste valmistamine:

1. Lahustage 1 pakike (0,5 g) juuretist 100 ml vees (mitte kasutada üle 40 °C vett).

2. Peske kapsad, eemaldage pealmised lehed ja kapsa südamik.

3. Viilutage kapsad õhukesteks ribadeks köögikombainiga või noaga.

4. Lisage 2 kg riivitud kapsale 2 spl soola.

5. Segage ja muljuge kapsast käsitsi kuni rakuvedeliku eemaldumiseni.

6. Asetage kapsad puhtasse anumasse. Segage juurde juuretise-vee segu, pressige kapsad tugevalt kokku nii, et toode oleks üleni veega kaetud. Sulgege purk õhukindlalt.

7. Hapendage kapsaid toatemperatuuril 3 ööpäeva.

Hapnenud kapsaid võib koheselt süüa või säilitada külmkapi temperatuuril.

Koostis

Koostisosad: piimhappebakter Lactobacillus plantarum TAK59

Patenteeritud piimhappebakter Lactobacillus plantarum TAK59 annab hapnemiseks vajalikud bakterid, mis aitavad tootel õigesti hapneda ning kindlustavad stabiilse hapnemisprotsessi ja kvaliteetse toote.

Säilitamine: +2…+6 °C juures.

Tootja: BioCC OÜ, Riia 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu
Turustaja: Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Retsepte

🥗 HAPENDATUD SEGASALAT

🟣🧄 HAPENDATUD PEEDISALAT KÜÜSLAUGUGA

🥦 HAPENDATUD LILLKAPSAS

Tootesari - Valmista ise!

Nordwise® juuretiste tootesari on mõeldud inimestele, kes hindavad eestimaist toitu ja toidu ise valmistamist.

Nordwise® juuretiste tootesarja on loonud BioCC OÜ teadus-, tootearendus- ja turundusmeeskonnad.

Nordwise® juuretised sisaldavad piimhappebaktereid, mis on BioCC OÜ teadlaste avastatud, uuritud ning patenteeritud.

Ainulaadne piimhappebakter juuretisekultuuris kindlustab kontrollitud ja stabiilse hapnemisprotsessi.

Seega vali eestimaine toodang ja valmista ise!