Hapendatud segasalat

Vaja läheb:

3 L purk
1 pakk Nordwise köögivilja juuretist
250 g porgandit
200 g juursellerit
400 g lillkapsast
250 g paprikat
120 g punast sibulat

Maitseained: sinepiseemned, looberileht, köömned (väheke)

Soolvesi: 1 spl suhkrut, 1 spl soola 1 liitri vee kohta

Valmistamine:

Peske ja puhastage porgandid ja juurseller, lõigake viiludeks või ratasteks. Puhastage paprikad ja lõigake suurteks viiludeks, aurutage 2-3 min, jahutage jooksva vee all. Lillkapsas lõigake väiksemateks õisikuteks, asetage paariks tunniks jahedasse soolvette (1 tl soola 1 L vee kohta) eemaldada röövikud. Ning seejärel aurutage 1-2 min, jahutage jooksva vee all. Mugulsibul puhastage ning lõigake ratasteks. Laduge tihedalt eelnevalt ettevalmisatud aedviljad puhtasse klaasnõusse, kihtide vahele lisage sinepiseemneid, looberilehte ja natuke köömneid. Lisage 1 pakike Nordwise köögivilja juuretist 50 ml veele, segage ning valage köögiviljadele. Täitke purk marinaadiveega(1 spl suhkrut, 1 spl soola 1 liitri vee kohta) ning laske segul hapneda 2 päeva 22 kraadi juures, olenevalt soovitud happesusest. Hapnenud köögivilju võib süüa koheselt või säilitada külmkapi temperatuuril.