Retsept ·

Suvine šašlõkk hapukurgi marinaadis – pehme, mahlane ja täis iseloomu

Suvi on Eestis grillimise kõrgaeg – sõbrad, lõke ja hõrgutavad šašlõkitükid sütel. Kui soovid, et liha oleks eriti pehme ja maitsev, proovi seda vana head nippi: marineeri liha hapukurgi soolvees!

Miks just hapukurgi soolvesi?

Hapukurgi soolvesi sisaldab looduslikke piimhappebaktereid ja vürtse, mis aitavad liha kiududel laguneda, säilitades samas tekstuuri ja mahlakuse. Tulemuseks on suussulav šašlõkk, millel on kerge soolakus ja hapukus – ideaalne suvine maitseelamus.

Valmista ise hapukurgi soolvesi Nordwise'i juuretisega

Kui sul pole parasjagu hapukurke käepärast, saad hõlpsasti valmistada oma soolvee kasutades Nordwise'i kurkide hapendamise juuretist. See looduslik juuretis aitab sul kodus valmistada maitsva soolvee, mis sobib suurepäraselt liha marineerimiseks.

Boonus: Hapendamise käigus valmivad ka krõmpsuvad hapukurgid – ideaalne kõrvalamps grillroa kõrvale!

Retsept: Šašlõkk hapukurgi marinaadis

Koostisosad:

  • 1,5 kg sealiha või kanaliha

  • 5–6 keskmist sibulat

  • 1 sidrun

  • 4 spl mahedat sinepit (valikuline)

  • 3 klaasi kurnatud hapukurgi soolvett (vajadusel rohkem, kuni liha on kaetud)

  • Soola, pipart, kuivatatud ürte maitse järgi

Valmistamine:

  1. Lõika liha suupärasteks tükkideks.

  2. Kui liha on sitke, hõõru see sinepiga ja lase seista vähemalt 30 minutit.

  3. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks.

  4. Sega liha, sibul ja sidruniviilud kausis. Vajadusel lisa soola ja masseeri segu.

  5. Kalla peale hapukurgi soolvesi, kuni liha on kaetud.

  6. Soovi korral lisa vürtse.

  7. Lase maitsestuda vähemalt 4 tundi, ideaalis üle öö.

  8. Küpseta kuumadel sütel kuldpruuniks.

Miks see retsept töötab?

Hapukurgi soolvesi mitte ainult ei anna lihale mõnusat maitset, vaid muudab selle ka uskumatult pehmeks ja mahlaseks. Lisaks valmivad maitsvad hapukurgid, mis sobivad suurepäraselt grillroa kõrvale.

Proovi järele ja naudi suvist grillielamust!

Back to Blog