Hefe zum Ansäuern von GEMÜSE (2 x 0,5 g)
Beschreibung
Das einzigartige Milchsäurebakterium Lactobacillus plantarum TAK59 von Nordwise® liefert die für die Ansäuerung notwendigen Bakterien, die dazu beitragen, dass Gemüse richtig angesäuert wird. Nordwise® Sauerteigstarter für die Gemüsesäuerung mit lebenden Milchsäurebakterien sorgt für einen stabilen und korrekten Säuerungsprozess und senkt den Säuregehalt des Produkts vom ersten Tag bis zum Ende des Säuerungsprozesses.
Machen Sie Ihr eigenes!
Vorbereitung
🥕 1 Päckchen = 2 kg eingelegtes Gemüse 🧅
Einlegen von 2 kg Gemüse:
1. Gemüse putzen, schneiden, bei Bedarf einige Minuten dämpfen (z. B. Blumenkohl, Paprika).
2. Bewahren Sie das Gemüse in einem sauberen Glas auf.
3. Gewürze wie Kreuzkümmel, Pfefferminze, schwarzen und roten Pfeffer, Koriander, Dillsamen, Senfkörner, Knoblauch, Lorbeerblätter, getrocknete Petersilie, gehackte Himbeer- oder Johannisbeerblätter hinzufügen.
4. 1 Päckchen Hefe in 50 ml Wasser (max. 40 °C) auflösen, über das Gemüse gießen.
5. Bereiten Sie die Sole vor. Wasser zum Kochen bringen, Salz darin auflösen (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) und auf mindestens 40 °C abkühlen lassen. Die Salzlake über das Gemüse gießen.
6. Je nach gewünschtem Säuregehalt die Mischung 2-3 Tage bei Raumtemperatur (~22 °C) gären lassen. Eingelegtes Gemüse kann sofort verzehrt oder bei Kühlschranktemperatur gelagert werden.
📹 Hier finden Sie ein Video-Tutorial www.nordwise.eu/make-it-yourself
Zur Kohlzubereitung
1 Packung = 2 kg Sauerkraut
Zubereitung von 2 kg Sauerkraut:
1. 1 Päckchen (0,5 g) Hefe in 100 ml Wasser auflösen (kein Wasser über 40 °C verwenden).
2. Den Kohl waschen, die oberen Blätter und den Kern des Kohls entfernen.
3. Den Kohl mit einer Küchenmaschine oder einem Messer in dünne Streifen schneiden.
4. 2 Esslöffel Salz zu 2 kg geriebenem Kohl hinzufügen.
5. Mischen und zerdrücken Sie den Kohl mit der Hand, bis die Zellflüssigkeit entfernt ist.
6. Geben Sie den Kohl in einen sauberen Behälter. Die Sauerteig-Wasser-Mischung hinzufügen, den Kohl fest andrücken, sodass das Produkt vollständig mit Wasser bedeckt ist. Das Glas luftdicht verschließen.
7. Den Kohl 3 Tage lang bei Raumtemperatur säuern lassen.
Sauerkraut kann sofort verzehrt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zusammensetzung
Inhaltsstoffe: Milchsäurebakterium Lactobacillus plantarum TAK59
Das patentierte Milchsäurebakterium Lactobacillus plantarum TAK59 liefert die für die Ansäuerung notwendigen Bakterien, die zur korrekten Ansäuerung des Produkts beitragen und für einen stabilen Ansäuerungsprozess und ein hochwertiges Produkt sorgen.
Lagerung: bei +2...+6 °C.
Hersteller: BioCC OÜ, Riga 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu
Vertriebspartner : Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu
Rezepte
🟣🧄 EINGELEGTER RÜBENSALAT MIT KNOBLAUCH
Produktlinie - Machen Sie Ihr eigenes!
Die Nordwise® Sauerteig-Produktpalette ist für Menschen gedacht, die estnisches Essen schätzen und selbst Essen zubereiten.
Die Nordwise® Sauerteigproduktlinie wird von BioCC entwickelt Ltd Forschungs-, Produktentwicklungs- und Marketingteams.
Nordwise® Sauerteige enthalten Milchsäurebakterien, die von Wissenschaftlern der BioCC OÜ entdeckt, untersucht und patentiert wurden.
Die einzigartigen Milchsäurebakterien in der Fermentationskultur sorgen für einen kontrollierten und stabilen Fermentationsprozess.