Sauerteigsauerteig (7 g)

Beschreibung

Backen Sie Ihr eigenes Sauerteigbrot!

Nordwise® Sauerteig Sauerteig eine einzigartige Fermentationskultur Lactobacillus plantarum TAK59 liefert die für das Aufgehen des Teigs notwendigen Bakterien und sorgt so für einen korrekten und stabilen Gärungsprozess.

In der Sauerteig-Starterschachtel finden Sie eine Packung Sauerteig und eine Packung Hefe.

Machen Sie Ihr eigenes!

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Vorbereitung

🥖 1 Sauerteigvorspeise = 1 Laib Sauerteigbrot (~740 g) 🥖

Zubereitung von 1 Laib (~ 740 g) Sauerteigbrot:

1. Mischen Sie das Hefepäckchen mit 350 ml handwarmem Wasser und 250 g Weizenmehl.
2. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Mischung 15–16 Stunden lang bei Raumtemperatur gären.
3. 8 g Salz und Hefe zum Sauerteig geben. 250 g Weizenmehl untermischen (nach Wunsch Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, z. B. Oliven). Den Teig 2-3 Minuten lang intensiv durchkneten, damit Luft im Teig entsteht.
4. Lassen Sie die Mischung 45 Minuten lang in der Schüssel gehen und kneten Sie den Teig dann erneut 2-3 Minuten lang. Befeuchten Sie Ihre Hände vorher, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt.
5. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und 45 Minuten gehen lassen.
6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche legen und mit den Händen zu einem Rechteck formen. Teilen Sie das Teigstück im Geiste in drei Teile. Bringen Sie 1/3 des Teigs von der linken Seite zur Mitte, dann 1/3 des Teigs von der rechten Seite zur Mitte und glätten Sie die Enden zu einer runden Form, drehen Sie den Teig um. Den Teig auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen.
7. Den Backofen auf 230 °C vorheizen und 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 200 °C reduzieren und 20 Minuten backen. Um die richtige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, stellen Sie die Schüssel mit Wasser in den Ofen und nehmen Sie sie heraus, nachdem Sie die Temperatur auf 200 °C gesenkt haben.
8. Lassen Sie das Sauerteigbrot warm im Ofen und lassen Sie es unter einem Handtuch abkühlen. (~2h)

📹 Hier finden Sie ein Video-Tutorial www.nordwise.eu/make-it-yourself

Zusammensetzung

Zutaten: Trockenhefe Saccharomyces cerevisiae, Milchsäurebakterien Lactobacillus plantarum TAK59.

Die einzigartige Hefekultur Lactobacillus plantarum TAK59 des Nordwise® Sauerteigstarters liefert die Bakterien, die zum Aufgehen des Teigs erforderlich sind, was einen korrekten und stabilen Gärungsprozess gewährleistet.

Lagerung: bei +2...+6 °C.

Hersteller: BioCC OÜ, Riga 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu
Vertriebspartner : Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Produktlinie - Machen Sie Ihr eigenes!

Die Nordwise® Sauerteig-Produktpalette ist für Menschen gedacht, die estnisches Essen schätzen und selbst Essen zubereiten.

Die Nordwise® Sauerteigproduktlinie wird von BioCC entwickelt  Ltd Forschungs-, Produktentwicklungs- und Marketingteams.

Nordwise® Sauerteige enthalten Milchsäurebakterien, die von Wissenschaftlern der BioCC OÜ entdeckt, untersucht und patentiert wurden.

Die einzigartigen Milchsäurebakterien in der Fermentationskultur sorgen für einen kontrollierten und stabilen Fermentationsprozess.

Wählen Sie also die estnische Produktion und Machen Sie Ihr eigenes!