Приготовление хлеба с семенами на хлебной закваске Nordwise®

Ингредиенты:

  • Nordwise® хлебная закваска
  • 450 г ржаной муки
  • 50 г сахара
  • 10 г соли
  • 50 г семян подсолнечника
  • 30 г льняного семени
  • 30 г семян конопли
  • 30 г тыквенных семечек
    Приготовление 1 буханки хлеба:
    1. Тщательно смешайте 2 пакетика закваски с 500 мл теплой воды и 200 г ржаной муки.
    2. Накройте миску полотенцем и оставьте смесь подкиситься при комнатной температуре на 10-12 часов.
    3. Добавьте к подкисленной закваски 50 г сахара, 10 г соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Наконец, добавьте 250 г ржаной муки, 50 г семян подсолнечника, 30 г семян льна, 30 г семян конопли, 30 г семян тыквы.
    4. Вылейте хлеб в форму для хлеба, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Вставьте пальцем в хлебное тесто несколько отверстий, по которым хорошо оценить подъем теста (пробитые пальцем отверстия исчезают при подъеме). Накройте батон полотенцем и дайте тесту нагреться до комнатной температуры в течение 1 часа.
    5. Смажьте поверхность хлебного теста водой, чтобы корочка не потрескалась при выпечке.
    6. Разогрейте духовку до 220 ° C и запекайте 20 минут, затем уменьшите огонь до 180 ° C и запекайте 60 минут.
    7. Оставьте запеканный хлеб остыть под полотенцем. Чтобы сохранить влагу, сбрызните хлеб водой или смажьте маслом.

     

    Приятного аппетита!

     

    Вы можете найти хлебную закваску Nordwise® в продовольственном центре Nöörimaa, продовольственном центре Võrumaa, магазинах Maarahvapood, ViaNaturale, органическом рынке Kadaka, кафе / магазине NOP, Ökosahver, Prisma, COOPs, Selver, Osta.ee, Astri.ee и Nordwise® интернет-магазин.