Приготовление хлеба с семенами на хлебной закваске Nordwise®
Ингредиенты:
- Nordwise® хлебная закваска
- 450 г ржаной муки
- 50 г сахара
- 10 г соли
- 50 г семян подсолнечника
- 30 г льняного семени
- 30 г семян конопли
- 30 г тыквенных семечек
Приготовление 1 буханки хлеба:
- Тщательно смешайте пакетик закваски с 500 мл теплой воды и 200 г ржаной муки.
- Накройте миску полотенцем и оставьте смесь подкиситься при комнатной температуре на 10-12 часов.
- Добавьте к подкисленной закваски 50 г сахара, 10 г соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Наконец, добавьте 250 г ржаной муки, 50 г семян подсолнечника, 30 г семян льна, 30 г семян конопли, 30 г семян тыквы.
- Вылейте хлеб в форму для хлеба, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Вставьте пальцем в хлебное тесто несколько отверстий, по которым хорошо оценить подъем теста (пробитые пальцем отверстия исчезают при подъеме). Накройте батон полотенцем и дайте тесту нагреться до комнатной температуры в течение 1 часа.
- Смажьте поверхность хлебного теста водой, чтобы корочка не потрескалась при выпечке.
- Разогрейте духовку до 220 ° C и запекайте 20 минут, затем уменьшите огонь до 180 ° C и запекайте 60 минут.
- Оставьте запеканный хлеб остыть под полотенцем. Чтобы сохранить влагу, сбрызните хлеб водой или смажьте маслом.
Приятного аппетита!
Вы можете найти хлебную закваску Nordwise® в продовольственном центре Nöörimaa, продовольственном центре Võrumaa, магазинах Maarahvapood, ViaNaturale, органическом рынке Kadaka, кафе / магазине NOP, Ökosahver, Prisma, COOPs, Selver, Osta.ee, Astri.ee и Nordwise® интернет-магазин.
