Как приготовить вкусный рождественский хлеб из хлебной закваски Nordwise®?

Необходимо: Хлебной закваски Nordwise®, 450 г ржаной муки, 50 г сахара, 10 г соли, 100 г фундука, 100 г клюквы, 1 апельсин.

Как приготовить 1 буханку хлеба:

1. Тщательно смешайте 2 пакетика закваски с 500 мл теплой воды и 200 г ржаной муки.
2. Накройте миску полотенцем и оставьте смесь подкиситься при комнатной температуре на 10-12 часов.
3. Добавьте к подкисленной закваске 50 г сахара, 10 г соли и 1 пакетик сухих дрожжей. В конце добавить 250 г ржаной муки, 1 тертую цедру апельсина, 100 г фундука, 100 г сушеной клюквы.
4. Вылейте хлебное тесто в смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой форму для выпечки. Воткните пальцем в хлебное тесто несколько отверстий, по которым хорошо оценить подъем теста (отверстия исчезают при набухание).li>
5. Накройте форму полотенцем и дайте хлебу подняться при комнатной температуре ~ 1 час.
6. Смажьте поверхность хлебного теста водой, чтобы корка хлеба не потрескалась при выпечке.
7. Разогрейте духовку до 220 ° C и запекайте 20 минут, затем убавьте огонь до 180 ° C и запекайте 60 минут.
8. Оставьте запеченный хлеб остывать под полотенцем. Обрызгайте хлеб водой или смажьте маслом, чтобы сохранить влагу.

Приятного аппетита и прекрасных праздников!

Купить хлебную закваску Nordwise® ЗДЕСЬ!