Joghurt mit Nordwise® Sauerteig zubereiten
Eine Packung Nordwise® Joghurtsauerteig enthält 100 Millionen lebende Milchsäurebakterien Lactobacillus plantarum MCC1, die für den Körper nützlich sind.
Inhaltsstoffe: Milchsäurebakterien Streptococcus thermophilus , Lactobacillus delbureckii subsp. bulgaricus , Lactobacillus plantarum MCC1.
Zubereitung von 1 Liter Joghurt :
Sie benötigen:
- 1 Liter Milch
- 1 Packung Nordwise® Sauerteig zur Herstellung von Joghurt
1. 1 Liter Milch 5-10 Minuten lang auf 90-95 °C erhitzen.
2. Kühlen Sie die Milch auf 40–45 °C ab und fügen Sie 1 Päckchen (0,5 g) Hefe hinzu.
3. Die Milch vorsichtig mit dem Sauerteig vermischen und in einen Behälter füllen.
4. Lassen Sie die Milch 6–8 Stunden lang bei 40–45 °C säuern. Rühren Sie die Milch während der Gärung nicht um!
Benutzen Sie nach Möglichkeit einen Joghurtbereiter oder eine Küchenmaschine, auch eine Fritteuse oder Thermoskanne eignet sich.
5. Bewerten Sie das nach 6 Stunden gebildete Gerinnsel. Wenn der Quark gleichmäßig und fest ist, stellen Sie den Joghurt zum Abkühlen in den Kühlschrank, gemischt oder, falls gewünscht, ohne Rühren.
Lagern Sie den Joghurt 6–9 Stunden im Kühlschrank, um die typische Joghurttextur und eine dickere Konsistenz zu erreichen.
6. Fügen Sie dem Joghurt Ihre Lieblingstoppings hinzu.
Guten Appetit!
Sauerjoghurt kann sofort verzehrt oder bei Kühlschranktemperatur gelagert werden.
Lagerung des Sauerteigs: Bei +2...6 °C lagern.