Weihnachtsrezept: Eingelegter Kürbis

Sie benötigen:

• 0,5 l wiederverschließbarer Behälter mit Deckel
• 1 Päckchen Nordwise® Gemüsesauerteig
• ca. 300 g geputzter und gewürfelter Kürbis
• Gewürze: z.B. Kardamom, Nelken
• Gekochtes Wasser
• 10 g Salz

Vorbereitung:

1. Den Kürbis putzen und würfeln.
2. Den gewürfelten Kürbis mit den Gewürzen in einen sauberen Behälter geben.
3. Salz hinzufügen.
4. Fügen Sie 1 Päckchen Nordwise® Gemüsesauerteig hinzu
5. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kühlen Sie es auf mindestens 40 °C ab.
6. Gießen Sie Wasser bis zum Rand des Behälters.
7. Schließen Sie den Behälter.
8. Lassen Sie die Mischung je nach gewünschtem Säuregehalt 2-3 Tage bei Raumtemperatur (~22 °C) gären. Eingelegter Kürbis kann sofort verzehrt oder bei Kühlschranktemperatur gelagert werden.