Die ideale Balance von süß und bitter in INDUCIA® dunkler handwerklicher Schokolade mit 72 % Kakaoanteil bietet einen erstklassigen Geschmacksgenuss. Darüber hinaus streicheln die enthaltenen INDUCIA® Milchsäurebakterien den Magen. Das Zusammenspiel von Kakao und INDUCIA®-Milchsäurebakterien macht sie noch gesünder als normale dunkle Schokolade!

Das Besondere an INDUCIA® dunkler Craft-Schokolade ist, dass sie die in Estland entdeckten und untersuchten Milchsäurebakterien Lactobacillus plantarum INDUCIA® enthält, die die Gesamtzahl der nützlichen Laktobazillen im Darm erhöhen und zur Erhaltung und Wiederherstellung der normalen Mikrobiota des Darms beitragen. Dadurch werden die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers gestärkt und das Risiko von Lebensmittelinfektionen sinkt. Das INDUCIA®-Bakterium hat in klinischen Studien eine antioxidative Aktivität und die Fähigkeit gezeigt, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken . Die gleichen Eigenschaften wurden auch bei den bioaktiven Verbindungen in dunkler Schokolade gefunden . Somit hat INDUCIA®-Schokolade eine synergistische Wirkung.

Das INDUCIA®-Bakterium wird seit mehr als 15 Jahren vom Forschungs- und Entwicklungszentrum BioCC OÜ (Bio-kompetentsikeskus) in Zusammenarbeit mit Forschern der Universität Tartu untersucht. Das Bakterium INDUCIA® und seine funktionellen Eigenschaften sind international patentiert und werden in wissenschaftlichen und klinischen Studien getestet, an denen mehr als 500 Esten teilgenommen haben (US-Patent US10272122 , europäisches Patent EP2288360 ).

Das antioxidative Potenzial der INDUCIA®-Schokolade ist Träger mehrerer gesunder Eigenschaften. Kakao, der Hauptbestandteil von Schokolade, enthält biologisch aktive Verbindungen. Es gibt besonders viele Flavonoide mit antioxidativen Eigenschaften , die in Kakao noch häufiger vorkommen als in Tee oder Rotwein. Antioxidantien sind Verbindungen, die Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen reaktiver Partikel schützen. Ohne Antioxidantien erhöht sich die Möglichkeit eines langfristigen und übermäßigen oxidativen Stresses, der zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurodegenerativen Erkrankungen, vorzeitiger Alterung und Tumoren beiträgt. Aufgrund des hohen Kakaoanteils der INDUCIA® Craft-Schokolade verfügt sie über deutlich mehr Antioxidantien als Vollmilchschokolade. Gleichzeitig enthält INDUCIA® dunkle Schokolade etwa 45 % weniger Zucker als herkömmliche Milchschokolade. INDUCIA®-Schokolade hat von Natur aus einen hohen Ballaststoffgehalt. Das zugesetzte Vitamin D trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und hilft, normale Knochen zu erhalten.

Wie viel INDUCIA®-Schokolade sollten Sie essen?

Damit die wohltuende Wirkung dunkler Schokolade zum Tragen kommt, empfehlen Forscher den Verzehr von 25 g pro Tag . Das sind 6 Quadrate oder ein Viertel einer Tafel INDUCIA®-Schokolade. Gleichzeitig wird davon ausgegangen, dass die restliche Ernährung in Ordnung ist – der Speiseplan enthält eine ausreichende Menge an Gemüse und Obst (mindestens 300 g Gemüse und 200 g Obst pro Tag) sowie andere Süßigkeiten, Backwaren und süße Softdrinks Getränke werden auf ein Minimum konsumiert. Bei ungesunder Ernährung, geringer körperlicher Aktivität und/oder Übergewicht beschränken Sie sich auf 3 Quadrate INDUCIA®-Schokolade pro Tag.

Immunität

Es ist seit langem bekannt, dass die mikrobielle Gemeinschaft des menschlichen Darms, die Mikrobiota, die Funktion des Immunsystems beeinflusst. INDUCIA®-Schokolade reichert den Darm mit nützlichen Laktobazillen an und zusätzlich fördern Kakaoflavanole das Wachstum von Laktobazillen und Bifidobakterien. Eine Studie spanischer Forscher gibt einen Überblick über die Mechanismen, durch die im Kakao enthaltene bioaktive Substanzen eine immunmodulierende Wirkung haben können , indem sie einerseits die Immunantwort verbessern und andererseits Überempfindlichkeitsreaktionen reduzieren.

Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße

Die Wirkung des Verzehrs von dunkler Schokolade auf Herz- und Gefäßerkrankungen wurde am besten untersucht. Man geht davon aus, dass dunkle Schokolade folgende Wirkungen hat:

• Antioxidative Wirkung (wird durch das INDUCIA®-Bakterium noch verstärkt)
• Senkt den Blutdruck
• Verlangsamt die Entwicklung von Arteriosklerose
• Wirkt gerinnungshemmend
• Wirkt entzündungshemmend

Ein im „The Netherlands Journal of Medicine“ veröffentlichter Artikel fasst die Mechanismen zusammen, durch die ein mäßiger Verzehr von dunkler Schokolade durch die oben aufgeführten Mechanismen eine hemmende Wirkung auf das Auftreten und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben kann.

Eine im British Medical Journal veröffentlichte Metaanalyse zeigt, dass der Konsum von Schokolade das Risiko für Herzerkrankungen um ein Drittel senken kann. Sie empfehlen jedoch weitere experimentelle Studien, um zu bestätigen, ob der Schokoladenkonsum positiv auf das Herz ist.

Untersuchungen haben ergeben, dass ein mäßiger Verzehr von dunkler Schokolade die Blutgefäße durch die folgenden Mechanismen vor Arteriosklerose schützt

• erweitert die Blutgefäße durch die Produktion von Stickstoffmonoxid (NO)
• senkt den Cholesterinspiegel
• Hilft bei der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei Typ-2-Diabetes

Da das INDUCIA®-Bakterium in klinischen Studien antioxidative Eigenschaften und die Fähigkeit zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels nachgewiesen hat, unterstützt es das Potenzial von dunkler Schokolade zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Ein Schlaganfall

Britische Forscher führten eine Studie mit 25.000 Menschen durch und fanden heraus, dass diejenigen, die moderate Mengen Schokolade aßen , ein um 21 % geringeres Risiko hatten, einen Schlaganfall zu erleiden, als diejenigen, die dies nicht taten.

Cholesterin

Eine im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Metaanalyse zeigt, dass der regelmäßige und mäßige Verzehr von dunkler Schokolade mit einem niedrigeren Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinspiegel, dem sogenannten schlechten Cholesterin, verbunden ist . Estnische Milchsäurebakterien, die der INDUCIA®-Schokolade zugesetzt wurden, senkten auch den LDL-Cholesterinspiegel bei Freiwilligen, die an klinischen Studien teilnahmen.

Diabetes

Obwohl bei Diabetes empfohlen wird, auf Süßigkeiten zu verzichten, kann dunkle Schokolade eine schützende Wirkung gegen Diabetes haben. Eine 2017 veröffentlichte Metaanalyse zeigte, dass ein mäßiger Schokoladenkonsum mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Diabetes verbunden sein kann (maximaler Effekt beim Verzehr von 60 g dunkler Schokolade pro Woche) . Experimente mit Zellkulturen legen außerdem nahe, dass das in Schokolade enthaltene Flavonoid Epicatechin oxidativen Stress reduziert und dadurch das Überleben der Betazellen der Bauchspeicheldrüse und die Insulinsekretion verbessert .

Kognition oder kognitive Funktion

Schon seit der Antike erkannten die Menschen die Fähigkeit dunkler Schokolade, die geistigen Fähigkeiten zu stimulieren. Heute ist es auch wissenschaftlich bestätigt. Eine 2016 in der Fachzeitschrift Appetite veröffentlichte Studie zeigt, dass der Verzehr von Schokolade mindestens einmal pro Woche die kognitiven Funktionen verbessern kann . Kakao und damit auch dunkle Schokolade enthalten neben Flavonoiden weitere bioaktive Verbindungen (Methylxanthin, Theobromin und Koffein), die sich ebenfalls positiv auf die geistige Leistungsfähigkeit auswirken. Es ist möglich, dass der regelmäßige Verzehr der im Kakao enthaltenen Flavonoide auch dazu beiträgt, den altersbedingten Rückgang der geistigen Leistungsfähigkeit zu verlangsamen, doch sind längerfristige klinische Studien erforderlich, um dies zu beweisen. Darüber hinaus untersuchen Forscher, ob Kakaoextrakt eine Wirkung haben könnte, die die Entstehung der Alzheimer-Krankheit hemmt .

Ein sportlicher Lebensstil

Im Journal der International Society of Sports Nutrition veröffentlichte Ergebnisse legen nahe, dass dunkle Schokolade die Sauerstoffverfügbarkeit während des Trainings verbessern kann. Laut Forschern liegt die Wirkung von dunkler Schokolade im Gehalt an Flavanolen, die die Freisetzung von Stickstoffmonoxid (NO) im Körper erhöhen, das die Blutgefäße entspannt.

Der Verzehr der handwerklich hergestellten dunklen Schokolade von INDUCIA® kann daher folgende Vorteile haben:

• Antioxidative Wirkung
• Ein stärkeres Immunsystem
• Geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, niedrigerer Cholesterinspiegel
• Positive Wirkung auf die geistige Leistungsfähigkeit
• Hilft, die sportliche Leistung zu verbessern

Liste der Literatur

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„Isolierter Lactobacillus plantarum -Stamm Inducia DSM 21379 als Probiotikum, das die natürliche Immunität stärkt, sowie Lebensmittel und medizinische Präparate, die es enthalten.“ Europäisches Patent EP2288360 , erteilt am 14.12.2011.

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