Eingelegter Rote-Bete-Salat mit Knoblauch

Sie benötigen:

1 Packung Nordwise® Gemüsefermenter
2 geriebene Rüben
3 Knoblauchzehen
getrocknete Petersilie
1-Liter-Glas

Salzlake: 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser

Vorbereitung

Rüben waschen, putzen, mit einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch putzen und gut in kleine Stücke schneiden, die Rote Bete mit den Gewürzen vermischen und in ein Glas geben. 1 Päckchen Hefe in 50 ml Wasser geben, vermischen und über das Gemüse gießen. Füllen Sie das Glas mit Salzlake (1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) und lassen Sie die Mischung je nach gewünschtem Säuregehalt 2 Tage bei 22 Grad säuern. Der eingelegte Rote-Bete-Salat kann sofort verzehrt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Siehe auch das Sauerkrautsalat-Rezept !