Приготовление солений из закваски Nordwise® со специями
Уникальная закваска Nordwise® Lactobacillus plantarum TAK59 обеспечивает бактерии, необходимые для подкисления, которые помогают огурцам правильно подкисляться, обеспечивая хорошее качество продукта. Закваска со смесью специй для квашеных ОГУРЦОВ обеспечивает стабильный и правильный процесс ферментации, снижая кислотность продукта с первого дня до конца процесса ферментации.
Ингредиенты: сушеный укроп, кориандр, черный перец, корень хрена, лавровый лист, острый перец, сушеный чеснок, сушеная морковь, молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum TAK59.
Приготовление 2 кг квашеных огурцов:
Необходимо:
- Огурцы
- Вода
- Соль
- Сахар
- Банка (3 литра)
- Закваска со смесью специй для квашеных ОГУРЦОВ
1. Вымойте огурцы.
2. Поместите огурцы в банку поочередно с содержимым пакета.
3. Приготовьте рассол по размеру выбранной банки: доведите до кипения 1 л воды, добавьте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Охладите рассол до 40 ° C.
4. Залейте огурцы остывшим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Немедленно закройте банку.
5. Поместите огурцы в комнату, подходящую для подкисления, при температуре ~ 22 ° C.
В зависимости от того, хотите ли вы менее кислый или более кислый огурец, закваска длится 1-2 дня. Квашеные огурцы можно есть сразу или хранить при температуре холодильника.
Хранение: При + 2… 6 ° C.