КВАШЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Тебе понадобится:

• 1 упаковка овощных закваски Nordwise®
• 2 л Банка
• 650 г цветной капусты (очищенной, приготовленной на пару)
• 1 красная луковица

Приправы: семена горчицы, тмин

Рассол: 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

Цветную капусту очистить, нарезать более мелкими соцветиями, поместить на несколько часов в прохладный рассол (1 чайная ложка соли на 1 л воды) для удаления гусениц, а затем запарить 1-2 минуты, охладить под проточной водой.Луковицы почистить и нарезать колесиками. Подготовленные овощи плотно уложить в чистую стеклянную посуду, между слоями добавить семена горчицы и немного тмина. Добавьте 1 пакетик закваски в 100 мл воды, перемешайте и залейте к овощам. Наполните банку рассолом (1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки соли на литр воды) и дайте смеси подкиситься в течение 2 дней при 22 градусах, в зависимости от желаемой кислотности. Квашеные овощи можно есть сразу или хранить при температуре холодильника.