🥖 Закваска для белого хлеба (7 г)

Описание

Испеките свой собственный хлеб на закваске!

Уникальная культура закваски Nordwise®, Lactiplantibacillus plantarum TAK59, содержит бактерии, необходимые для закваски теста, что обеспечивает правильный и стабильный процесс закваски.

В коробке с закваской вы найдете пакет закваски и пакет дрожжей.

Сделай сам!

Подготовка

🥖 1 закваска = 1 буханка белого хлеба (~740 г) 🥖 

Приготовление 1 буханки (~ 740 г) хлеба на закваске:

1. Смешайте пакет закваски с 350 мл теплой воды и 250 г пшеничной муки.
2. Накройте миску полотенцем и оставьте смесь бродить при комнатной температуре на 15-16 часов.
3. В разрыхленную закваску добавить 8 г соли и дрожжи. Вмешайте 250 г пшеничной муки (при желании добавьте ваши любимые ингредиенты, например, оливки). Интенсивно вымесите тесто в течение 2-3 минут, чтобы в тесте появился воздух.
4. Положить тесто в смазанную маслом миску для подъема на 45 минут.
5. Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность, руками придайте ему форму прямоугольника. Мысленно разделите кусок теста на три части. Подвести 1/3 часть теста с левой стороны к центру, затем 1/3 часть теста с правой стороны к центру и загладить концы в круглую форму, перевернуть тесто. Выложить тесто на противень, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа.
6. Разогрейте духовку до 230°С и выпекайте 10 мин, затем уменьшите температуру до 200°С и выпекайте 20 мин. Чтобы поддерживать правильную влажность, поместите миску с водой в духовку и выньте ее после снижения температуры до 200°C.
7. Оставьте хлеб на закваске теплым в духовке, чтобы он остыл под полотенцем. (~2ч)

Состав

Состав: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, молочнокислые бактерии Lactiplantibacillus plantarum TAK59.

Уникальная культура дрожжей Lactobacillus plantarum TAK59 в закваске Nordwise® содержит бактерии, необходимые для заквашивания теста, что обеспечивает правильный и стабильный процесс закваски.

Хранение: при +2...+6 °С.

Производитель: BioCC OÜ, Riia 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu
Распределитель: Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Линейка продуктов - Сделай сам!

Линейка продуктов на закваске Nordwise® предназначена для людей, которые ценят эстонскую кухню и готовят еду сами.

Линейка продуктов для закваски Nordwise® была создана исследовательской, производственной и маркетинговой командами BioCC OÜ.

Закваски Nordwise® содержат молочнокислые бактерии, которые были открыты, изучены и запатентованы учеными BioCC OÜ.

Уникальные молочнокислые бактерии в ферментационной культуре обеспечивают контролируемый и стабильный процесс ферментации.

Так что выбирайте эстонский продукт и делайте его сами!