Hea teada ·

Как бактерия становится пробиотиком?

Пробиотики - это живые микробы человеческого происхождения, употребление которых в определенных количествах положительно влияет на здоровье человека. В качестве пробиотиков чаще всего используются молочнокислые бактерии:

  • лактобациллы,
  • бифидобактерии,

    но также используются несколько других микробов. Следует помнить, что ВСЕ молочнокислые бактерии НЕ являются пробиотиками, другими словами, пробиотики не являются синонимами молочнокислых бактерий.

    Разработка микроба в качестве пробиотика и научная оценка его воздействия на здоровье осуществляются на основе международных руководящих принципов, т. Е. Действие и безопасность штамма микроба должны быть научно доказаны, чтобы его вообще можно было назвать пробиотиком.

    Бактериальная изоляция

    Потенциальные кандидаты в пробиотики обычно выбираются из кишечника для пероральных пробиотиков, вводимых здоровому человеку, включая ребенка, в нормальном микробном сообществе. В дополнение к безопасности это гарантирует, что микробы проходят через верхние отделы желудочно-кишечного тракта как жизнеспособные и достигают области действия, специфичной для конкретного пробиотика (обычно нижней части тонкой или толстой кишки). Количество живых микробов, которые достигают места назначения, важно для достижения эффекта для здоровья. Следовательно, пробиотики должны быть устойчивы к кислоте желудочного сока, желчи и другим пищеварительным ферментам.

    Безопасность

    Безопасность пищевых добавок и пищевых микробов имеет решающее значение для здоровья человека. Некоторым микробам (лактобациллы, бифидобактерии, лактококки и т. Д.), Которые были признаны безопасными для использования в пищевой промышленности, присвоен статус «предположительно безопасных». Тем не менее безопасность каждого микроба, превращенного в пробиотик, требует тщательного тестирования, в том числе:

    • отсутствие трансмиссивной устойчивости к антибиотикам;
    • отсутствие определенных свойств, которые могут дать микробу способность вызывать заболевание (факторы вирулентности);
    • производство потенциально вредных метаболитов и др.

      Безопасность микробного штамма проверяется в пробирке и на лабораторных животных. Безопасность использования и возможные побочные эффекты оцениваются в клинических исследованиях на здоровых добровольцах.

      Технологическая пригодность

      Поскольку пробиотик должен оставаться жизнеспособным во время технологической обработки и срока годности продукта, также важно определить предпочтения микробов в отношении питательных веществ и температуры, скорость роста и т. Д., Более высокую культивируемость и оценку стабильности сухой культуры, полученной сублимационной сушкой.

      Клинические испытания

      Воздействие пробиотического микроба на параметры здоровья человека должно быть проверено в свете надлежащей клинической практики в хорошо спланированных научно-обоснованных клинических испытаниях с различными схемами испытаний, которые должны быть предварительно зарегистрированы в международных базах данных для обеспечения прозрачности.

      Воздействие пробиотических микробов на здоровье изучается в двойных слепых или открытых исследованиях воздействия различной продолжительности и экспериментальных дизайнов (переходные или параллельные плечи).

      Лабораторные испытания должны проводиться для определения биохимических и физиологических свойств микроба и определения его генетического фона с целью выяснения механизмов его действия.

      Польза для здоровья

      В результате десятилетий исследований было научно доказано, что использование пробиотиков оказывает ряд положительных эффектов на здоровье человека:

      • облегчение непереносимости лактозы и пищевой аллергии,
      • снижение уровня холестерина в сыворотке крови,
      • снижение артериального давления;
      • поддержание и восстановление микробного баланса желудочно-кишечного тракта,
      • профилактика диареи,
      • облегчение неинфекционного воспаления кишечника (например, синдрома раздраженного кишечника),
      • умеренная стимуляция иммунной системы,
      • снижение риска раковых образований,
      • антиоксидантная активность и снижение окислительного стресса,
      • здоровье полости рта,
      • профилактика и облегчение инфекций мочевыводящих путей и т. д.

        Некоторые из вышеперечисленных свойств являются общими для большинства пробиотиков, в частности, для здоровья пищеварительной системы и кишечника. Целевые свойства (например, снижение холестерина или артериального давления, антиоксидантная активность) зависят от штамма, поэтому не все пробиотики обладают этими свойствами.

        Брендовые пробиотические пищевые добавки Nordwise®

        В результате многолетних непрерывных исследований и разработок исследователи компании BioCC OÜ, действующей в Тарту, в сотрудничестве с исследователями из Тартуского университета разработали запатентованные полезные пробиотические молочнокислые бактерии.

        Пищевые добавки BioCC от бренда Nordwise® содержат именно эти запатентованные полезные бактерии, а также витамины и минералы, которые поддерживают специфическое воздействие пробиотического микробного штамма на здоровье.

        На рынок вышла серия пищевых добавок Nordwise®, разработанная и произведенная в Эстонии:

        1. Heart Friendly®TENSIA®, который поддерживает работу сердца (содержит Lactobacillus plantarum TENSIA®, молочнокислые бактерии, снижающие артериальное давление, вместе с витаминами и минералами с соответствующим синергетическим эффектом)
        2. Контроллер холестерина Heart Friendly®INDUCIA® (содержит Lactobacillus plantarum INDUCIA®, который действует синергетически с монаколином K, Q10 и витаминами B).
        3. пищевая добавка, поддерживающая нормальное функционирование иммунной системы IMMUMAR® (содержит бактерию Lactobacillus plantarum INDUCIA® вместе с витаминами и минералами с соответствующим синергическим действием).
        4. PlantaBif®, который обогащает кишечную микробиоту (содержит Lactobacillus plantarum TENSIA®, Lactobacillus plantarum INDUCIA®, Lactobacillus plantarum MCC1, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis).
        5. Flexellent® для здоровья суставов и пищеварения (содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum INDUCIA®, Lactobacillus plantarum MCC1, BiovaFlex®, витамин K2MK7 (менахинон-7), витамин D3 (колекальциферол)).
        6. Ferrumar®, поддерживающий кроветворение и пищеварение (содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum INDUCIA® и Lactobacillus plantarum TENSIA®, витамины B9, B12, железо, витамин D3 и витамин K2MK7).
        7. Bifimar®, поддерживающий пищеварительную и иммунную системы детей (содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum MCC1 и Bifidobacterium infantis и витамин D3).

        Автор: Эпп Сонгисепп к.б.н., старший научный сотрудник BioCC

        Вернуться к Блог