Hapendatud lillkapsas

Vaja läheb:

2 L purki
1 pakk Nordwise® köögivilja juuretist
650 g lillkapsast (puhastatult, aurutatud)
1 punast sibulat

Maitseained: sinepiseemned, köömned (väheke)

Soolvesi: 1 spl suhkrut, 2 spl soola

Valmistamine:

Puhastage lillkapsas, lõigake väiksemateks õisikuteks, asetage paariks tunniks jahedasse soolvette (1 tl soola 1 L vee kohta) eemaldada röövikud ning seejärel aurutage 2-3 min, jahutage jooksva vee all. Mugulsibul puhastage ning lõigake ratasteks. Laduge tihedalt eelnevalt ettevalmisatud aedviljad puhtasse klaasnõusse, kihtide vahele lisage sinepiseemneid ja natuke köömneid. Lisage 1 pakike köögivilja juuretist 100 ml veele, segage ning valage köögiviljadele. Täitke purk soolveega (1 spl suhkrut, 2 spl soola 1 liitri vee kohta) ning laske segul hapneda 2 päeva 22 kraadi juures, olenevalt soovitud happesusest. Hapnenud köögivilju võib süüa koheselt või säilitada külmkapi temperatuuril.